一、 控制系統(tǒng)的組成
　　控制系統(tǒng)由上位機(jī)、可編程控制柜、手動(dòng)操作臺(tái)三部分組成。
　　上位機(jī)是該系統(tǒng)的監(jiān)控部分,包括工控機(jī)、顯示器、打印機(jī)。上位機(jī)軟件使用的是北京三維力控科技有限公司的力控軟件。在上位機(jī)上可以顯示每個(gè)罐的溫度值、壓力值、PH值的狀態(tài),可設(shè)定各個(gè)罐的溫度值,可顯示報(bào)警信息,可記錄和打印每個(gè)罐的相關(guān)參數(shù)的報(bào)表。
　　可編程控制柜由可編程控制器(PLC)及低壓元件組成,可編程控制器選用的是德國(guó)西門(mén)子生產(chǎn)的S7-300系列。它是實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)行狀態(tài)的核心,可編程控制器通過(guò)通訊電纜與上位機(jī)相連,接收上位機(jī)發(fā)出的命令,并實(shí)時(shí)的把各點(diǎn)狀態(tài)送到上位機(jī)。
　　手動(dòng)操作臺(tái)主要由數(shù)顯表、按鈕和指示燈組成。在手動(dòng)情況下可使用操作臺(tái)進(jìn)行控制。
　　二、發(fā)酵罐控制工藝流程
　　1．當(dāng)罐內(nèi)的溫度高于設(shè)定溫度值時(shí)，首先打開(kāi)冷水出水閥，再打開(kāi)冷水進(jìn)水閥。當(dāng)溫度穩(wěn)定在設(shè)定值時(shí)，先關(guān)閉冷水進(jìn)水閥，再關(guān)閉冷水出水閥。

　　2．當(dāng)罐內(nèi)的溫度低于設(shè)定溫度值時(shí)，首先打開(kāi)熱水出水閥，再打開(kāi)熱水進(jìn)水閥。當(dāng)溫度穩(wěn)定在設(shè)定值時(shí)，先關(guān)閉熱水進(jìn)水閥，再關(guān)閉熱水出水閥。
　　三、操作說(shuō)明
　　1. 可編程控制柜
　　可編程控制器(PLC)可按所存儲(chǔ)的程序自動(dòng)運(yùn)行,不需要人為進(jìn)行操作。
　　2. 手動(dòng)操作臺(tái)
　　手動(dòng)操作臺(tái)只有在特殊情況下,需要人工的手動(dòng)操作來(lái)進(jìn)行控制的時(shí)候才會(huì)使用。在上位機(jī)上也可進(jìn)行手動(dòng)操作。
　　3上位機(jī)
　　(1) 流程畫(huà)面
　　此畫(huà)面不參與控制,只是對(duì)現(xiàn)場(chǎng)情況的一種反映。
　　(2) 控制畫(huà)面
　　現(xiàn)場(chǎng)的所有控制部分都在該畫(huà)面中表現(xiàn)出來(lái),可以使操作人員更直觀的了解現(xiàn)場(chǎng)的運(yùn)行情況。在此畫(huà)面中還可以點(diǎn)擊任意一個(gè)罐,就可以進(jìn)入單個(gè)罐的畫(huà)面,在單個(gè)罐的畫(huà)面中可以對(duì)它的參數(shù)進(jìn)行設(shè)置。
　　(3) 參數(shù)設(shè)置畫(huà)面
　　此畫(huà)面是為了能讓操作人員更方便的操作,把每一個(gè)罐的參數(shù)設(shè)置畫(huà)面都作到了這一個(gè)畫(huà)面中。對(duì)于參數(shù)的設(shè)置有一定的權(quán)限要求,并不是所有的人員都可以進(jìn)行設(shè)置,只有被授權(quán)的人員才可以操作。
　　(4) 趨勢(shì)圖畫(huà)面
　　趨勢(shì)圖分為溫度曲線趨勢(shì)圖、壓力曲線趨勢(shì)圖、PH值曲線趨勢(shì)圖。進(jìn)入各個(gè)趨勢(shì)圖就可以看到每個(gè)罐參數(shù)的曲線趨勢(shì)圖,有明顯的顏色區(qū)分。
　　(5) 報(bào)表畫(huà)面
　　每一個(gè)罐都有自己獨(dú)立的參數(shù)報(bào)表,需要哪個(gè)就可以查看哪個(gè)罐,可以方便的對(duì)歷史數(shù)據(jù)進(jìn)行查詢,如果需要還可以進(jìn)行打印。
　　(6) 報(bào)警畫(huà)面
　　對(duì)于出現(xiàn)的異常現(xiàn)象,在報(bào)警畫(huà)面中都可以反映出來(lái),還可以查詢以前的報(bào)警記錄。還可以通過(guò)此畫(huà)面中的報(bào)警解除按鈕人為的進(jìn)行報(bào)警的解除。
　　(7) 用戶管理
　　對(duì)于有權(quán)限要求的操作可以通過(guò)此畫(huà)面來(lái)進(jìn)行用戶的登錄、用戶的添加和刪除、密碼的修改,對(duì)于已經(jīng)登錄的高級(jí)別用戶,操作完畢后一定要注銷,以免其他人員誤操作。
　　(8) 退出系統(tǒng)
　　點(diǎn)擊可以退出該監(jiān)控系統(tǒng),只有級(jí)別為2或更高的用戶才能操作。
　　四、操作規(guī)程
　　1．準(zhǔn)備
　　首先給控制室的主電路供電，然后檢查現(xiàn)場(chǎng)。把所有設(shè)備的供電開(kāi)關(guān)打開(kāi)，把操作臺(tái)上的手動(dòng)/自動(dòng)轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)打到手動(dòng)，使所有現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行元件復(fù)位。
　　2．啟動(dòng)
　　啟動(dòng)可編程控制器的電源，使可編程控制器開(kāi)始運(yùn)行。啟動(dòng)計(jì)算機(jī)的電源，計(jì)算機(jī)啟動(dòng)后會(huì)自動(dòng)進(jìn)入監(jiān)控系統(tǒng)。進(jìn)入監(jiān)控系統(tǒng)后，把一些相關(guān)的參數(shù)進(jìn)行設(shè)定，把監(jiān)控系統(tǒng)中需要自動(dòng)控制的罐打到自動(dòng)，再把操作臺(tái)上的手動(dòng)/自動(dòng)轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)打到自動(dòng)，這時(shí)候系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)開(kāi)始運(yùn)行了。
　　3．停止
　　在確定現(xiàn)場(chǎng)具備停止生產(chǎn)的條件下，首先要把操作臺(tái)上的手動(dòng)/自動(dòng)轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)打到手動(dòng)，退出監(jiān)控系統(tǒng)，關(guān)閉計(jì)算機(jī)。關(guān)閉可編程控制器的電源，關(guān)閉操作臺(tái)電源，斷掉控制室主電源。
　　五、注意事項(xiàng)
　　1．上位機(jī)和可編程控制柜必須可靠接地，如條件允許上位機(jī)應(yīng)單獨(dú)接地，并避免有腐蝕氣體的環(huán)境。
　　2．上位機(jī)和可編程控制器(PLC)的接口設(shè)備均不能帶電插拔(USB設(shè)備除外),以免造成設(shè)備的損壞。
　　3．對(duì)于高級(jí)別的用戶的登錄密碼一定要做好保密，及操作完畢后一定要注銷。
　　4．如果出現(xiàn)停電，首先要把操作臺(tái)上的手動(dòng)/自動(dòng)轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)打到手動(dòng)。來(lái)電后，檢查現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備和執(zhí)行元件無(wú)誤后，可以打到自動(dòng)運(yùn)行。