口味千千萬，如果要統(tǒng)計一下當前廣大消費者喜聞樂見的肉類加工品類，相信火腿腸必能名列其中。美味營養(yǎng)，攜帶與食用及其方便的各種火腿腸，多年來是市場上不可或缺的方便食品品種。
各式火腿腸流行不衰的背后，其包裝封口技術(shù)——U型鋁扣扮演了極其重要的角色，這種卡扣方式帶來了很好的肉制品密封性的同時，其材料本身的優(yōu)勢，使其成為這類制品理想的包裝方式。
那么如何才能實現(xiàn)高效可靠的火腿腸封口?得益于自動化的鋁扣包裝封口設備，這些安全、便捷的火腿腸食品才能在多年來始終成為千家萬戶消費者的心中所愛。
全球領先的食品加工與包裝自動化設備提供商，TIPPER TIE公司基于萬可的靈活、模塊化I/O，不但實現(xiàn)了設備的自動化系統(tǒng)連接，同時還通過萬可Bluetooth附加模塊，打造了完整的聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)線。
緊湊、靈活之選
TIPPER TIE的SV4800封口機一直是該公司核心的設備之一，可以對直徑45~160mm的各種香腸、火腿腸等成型食品的高效卡扣封口，設備轉(zhuǎn)速可達每分鐘120轉(zhuǎn)，是行業(yè)領先的U型扣封口機。該機器采用PLC加伺服驅(qū)動器的控制方式，為此每臺機器需要大約90個I/O點，并通過現(xiàn)場總線連接到PLC。
因此，這些負責信號傳輸?shù)腎/O模塊顯得十分關鍵。從萬可彈簧式接線端子開始合作，TIPPER TIE公司進一步引進了來自萬可的WAGO-I/O-SYSTEM 753系列，帶有可插拔的前連接器。
厚度僅為12mm、極度緊湊的這一I/O系統(tǒng)，節(jié)約空間的設計允許該設備在電氣控制箱內(nèi)進行高密度組裝，由于采用模塊化設計，可最多提供16個通道，方便TIPPER TIE公司根據(jù)需要配置節(jié)點。同時，753系列前連接器可快速、安全地進行更換，其防插錯定位銷可有效避免錯誤的I/O模塊連接，替換和連接I/O模塊均無需額外操作。
“由于現(xiàn)在可以直接在I/O系統(tǒng)上接線，我們就能夠節(jié)省整個接線端子層，從而降低30%的布線成本，”TIPPER TIE公司項目經(jīng)理Gunnar Jckel說道，“連接額外的傳感器不再需要改變之前的設計，即使是不懂專業(yè)知識的操作人員也可以在發(fā)生故障時更換模塊。”
最大程度獨立于現(xiàn)場總線是這一I/O系統(tǒng)的又一優(yōu)勢。也就是說，TIPPER TIE公司根據(jù)應用需求，可以針對不同協(xié)議選擇現(xiàn)場總線適配器或通信模塊。“盡管我們更換了控制系統(tǒng)，需要將通信協(xié)議從PROFIBUS轉(zhuǎn)移到CAN-bus總線——這對萬可的I/O系統(tǒng)來說同樣沒有問題，可以迅速轉(zhuǎn)換。”
無線連接未來
隨著設備自動化程度越來越高，食品生產(chǎn)線上的各個設備越來越需要實現(xiàn)聯(lián)網(wǎng)。TIPPER TIE公司SV4800封口設備在生產(chǎn)線中往往需要與其它制造商生產(chǎn)的灌裝機相連接。采用傳統(tǒng)的有線連接方式，帶來的問題在于接線成本、靈活性和衛(wèi)生清洗方面的挑戰(zhàn)。
萬可專為工業(yè)設計的Bluetooth模塊具有國際認可的頻率范圍，強大的傳輸技術(shù)可以確保實時傳輸，覆蓋范圍達到1,000m，相較于WLAN無線技術(shù)，其不會因帶寬窄而容易受到干擾。
此外，自適應跳頻技術(shù)使其更加安全。使用這種方法，無線電信道在短時間內(nèi)就被改變，發(fā)生故障的頻率范圍被記錄下來，并在傳輸過程中被自動排除，這樣會減少干擾，改善Bluetooth無線網(wǎng)絡的連接質(zhì)量。
TIPPER TIE公司采用萬可Bluetooth模塊作為I/O系統(tǒng)附加模塊，通過使用無線技術(shù)能很容易地對現(xiàn)有系統(tǒng)進行擴展，然后通過I/O系統(tǒng)即可訪問所有標準化現(xiàn)場總線系統(tǒng)。
安裝在SV4800封口機上的I/O節(jié)點能通過Bluetooth模塊與7個其它設備進行過程數(shù)據(jù)無線交換。Bluetooth的配置文件“個人局域網(wǎng)”PAN和“串行端口配置”SPP確保與其它Bluetooth設備的互操作性，而不需要依賴于制造商。
“無線電技術(shù)能否安全可靠地應用，行業(yè)內(nèi)對此仍有所保留。因此我們對這一無線技術(shù)是否滿足臨界要求進行了測試，結(jié)果是肯定的。來自萬可的Bluetooth模塊外部天線扁平而且防水，傳輸技術(shù)能滿足過程自動化的所有要求。”Gunnar Jckel表示。
去掉電纜后，封口設備應用不但更加靈活，而且可以更便利地達到衛(wèi)生要求。事實上，由于食品工業(yè)中嚴苛的環(huán)境條件和CIP清洗要求，有線連接的方式可能使得污染物迅速附著在電纜管槽上，而清洗過程還會使?jié)駳鉂B入到接點中，因此食品生產(chǎn)線設備之間的聯(lián)網(wǎng)一直是一項挑戰(zhàn)，而萬可的Bluetooth無線模塊讓這一問題迎刃而解。
小小火腿腸的卡扣包裝，無疑展現(xiàn)了包裝封口設備的自動化技術(shù)創(chuàng)新之力，對于萬可而言，高水準的產(chǎn)品設計和技術(shù)能力，恰恰又成為制勝食品包裝設備領域的正確打開方式。